Необходими продукти: 1 кг. картофи 2 моркова 1 бр. праз лук 1 бр. кромид лук 1 бр. кромид лук зелен 1 бр. червена и зелена чушки 1/2 ч.ч. ориз 1/2 ч.ч. доматен сос 3-4 дафинови листа 1 бр.бульон зеленчуков кубче щипка чубрица 1 с.л. червен пипер, 5-6 с.л. олио сол, пипер на вкус, може да добавите и микс от зелен боб, грах, карфиол или брюкселско зеле
Начин на приготвяне: Нарязваме зеленчуците на дребно и запържваме в олиото. Добавяме червеният пипер и доматеният сос. Измиваме, изчистваме и нарязваме на кубчета картофите и морковите. Прибавяме към остамалите продукти в тенджерата. Заливаме с вода и добавяме кубчето зеленчуков бульон. След като водата заври добавяме микса от зеленчуци и добре измития ориз. Подправяме със сол на вкус ,черен пипер и дафиновите листа. Оставяме на огъня да заври, след което прехвърляме тенджерата в предварително загрята умерена фурна . Гювечът печем, докато остане на мазнина , около 25-30 минути, докато се сваряват картофите и ориза. Поднасяме поръсен със ситно нарязан магданоз или със ситно стрита чубрица. ДА ВИ Е ВКУСНО!
В повечето случай, когато готвя месо все остава по малко. Една- две порции за кой по-напред. Докато един ден майка ми ми даде поредната си идея...да направя баница и за пълнеж да сложа от месото. И така един ден реших да пробвам, пък каквото стане. Нарязах на дребно месото, добавих подправки, зеленчуци и поръсих върху корите. Стана невероятна баница. И от тогава всеки път така. И да си призная, понякога готвя в повече, имайки в предвид да направя пак баница. Този път я направих с пилешко месо. И така, време е да напиша и рецептата.
Продукти за тестото: 1 кг. брашно 500 гр. хладка вода 1 п. суха мая (9 гр.) 1-2 яйца 1/3 ч.ч. олио 1 с. л. захар 2 с. л. сол олио за намазване За плънката: около 2 ч.ч. месо (печено или пържено), нарязано на дребно зелена и червена чушка, нарязани на дребно 1 морков, настърган на ренде няколко маслинки, и те нарязани сол на вкус настърган кашкавал (пожелание) За намазване: 1 жълтък 1 ч.л. прясно мляко
Начин на приготвяне: В една купа разбъркваме всички продукти за плънката заедо. В малка купичка разтваряме маята със захарта в хладката вода и оставяме за кратко. Забъркваме останалите продукти заедно. Добавяме шупналата мая. Замесваме меко тесто, което покриваме и оставяме да втасва. Премесваме леко втасалото тесто. Разточваме на кори с дебелина 0,5-1 см. Първата кора трябва да е по-голяма от тавата, за да прехлупим баницата. С помоща на четка намазваме с олио и слагаме равномерно от пълнежа. По същия начин правим и останалите. Намазваме добре с олио и оставяме да си почине за около 20 минути. Намазваме с разбития жълтък. Печем в затоплена фурна на 170 градуса , докато се надуе, след което усилваме на 190-200 градуса.
От тестото правя 2 тави. Във всяка слагам по 4 кори. Броят на корите зависи от големината на тавите, които ползвате.
Необходими продукти: 1 кг. брашно 500 гр. хладка вода 1 п. суха мая (9 гр.) 1-2 яйца 1/3 ч.ч. олио 1 с. л. захар 2 с. л. сол олио за намазване За плънката:
250-300 гр. сирене 2 с.л. кисело мляко 1 яйце За намазване: 1 жълтък 1 ч.л. прясно мляко
Начин на приготвяне: Разтваряме маята със захарта в хладката вода и оставяме за кратко. Забъркваме останалите продукти заедно. Добавяме шупналата мая. Замесваме меко тесто, което покриваме и оставяме да втасва. Премесваме леко втасалото тесто. Разточваме на тънки кори. С помоща на четка намазваме с олио и слагаме равномерно от пълнежа. Навиваме на руло и завиваме в тавичка. По същия начин правим и останалите. Намазваме добре с олио и оставяме да си почине за около 20 минути. Намазваме с разбития жълтък.
Печем в затоплена фурна на 170 градуса , докато се надуе, след което усилваме на 190-200 градуса.
