събота, 22 февруари 2014 г.

ПЪРЖЕНИ ФИЛИЙКИ

Ето и една традиционна българска закуска.





Продукти:

1 хляб, нарязан на филийки
5-6 яйца
1/4 ч.ч. мляко или вода
щипка-две сол 

олио за пържене


 В дълбок съд разбиваме добре яйцата, добавяме млякото (или водата) и солта.
 Топим нарязаните филийки хляб и от двете страни в яйчената смес.
 Пържим в тиган с нагорещено олио и от двете страни до златисто червен цвят.
 Сервираме с мед, мармалад, сладко, захар, лютеница, филаделфия и др. 

 Добър апетит и лек от мен!




КАРТОФЕНА САЛАТА

Нека да си похапнем картофена салата за вечеря.





Необходими продукти:

8-9 картофа
 2 стръка праз лук
 зехтин или олио
оцет и сол на вкус

Начин на приготвяне:

 Почистваме и измиваме картофите.
 Варим ги в посолена с 1 с.л. сол вода.
 Обелваме сварените картофи и нарязваме на парченца.
 Прибавяме ситно нарязаният праз, зехтина, оцета и солта.
 По желание може да добавим нарязан копър или магданоз.

 Разбъркваме и сервираме.



петък, 21 февруари 2014 г.

КАРИДОПИТА

Ето и още един сладкиш от мен. Името му е гръцко, защото рецептата я научих от една приятелка гъркиня преди години. Честичко се подслаждаме с него. Лесен и бърз сладкиш. Ето и рецептата.





Продукти:

1 пакет масло
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. галета
1 ч.ч. брашно
5 яйца
1/2 с.л. бакпулвер
2 ванилии
1 ч.ч. орехи (на дребно)

За сиропа:

3 1/2 ч.ч.вода
3 ч.ч. захар

Начин на приготвяне:



 Разбиваме маслото със захарта и галетата.
 Добавяме първо жълтъците и после белтъците, които сме разбили предварително.
 Разбъркваме задно брашното, бакпулвера и ванилиите.  Прибавяме към сместа.
 Накрая слагаме и орехите.
 Готовата смес изсипваме в правоъгълна тава (моята е 25 на 30), която прадварително сме намазали леко с растопено масло и поръсили с брашно.
 Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса за около 40-50 минути.
 Варим сиропа за 5 минути.
 Готовият сладкиш нарязваме на парчета и заливаме със сироп.
 Пожелание намажете с течен шоколад и  поръсете с орехи.
  






МЛЯКО С ОРИЗ





Продукти:

250 гр. ориз
400 гр. вода
1 л. прясно мляко
1 ч.ч. захар
1 ванилия 
канела за поръсване


Начин на приготвяне:

 Слагаме оризът в тенджера заедно с водата на силен огън докато заври, след което намаляне на средна степен.  Оставяме го докато поеме водата.
 Намаляме котлонът и доливаме прясното мляко. Добавяме захарта и ванилията и оставяме да се вари,  докато поеме млякото (за около 20-25 минути, зависи от вида на оризa, бланшираният ориз, например, се готви по-бързо).
 Разделяме на порции и  поръсваме с канела на прах. Оставяме десертът да изстине.




.

МАЛКИ ХЛЕБЧЕТА С ПЛЪНКА

Ето какви хлебчета направих за следобедна закуска на моите малчугани.
 Плънката е пожелание. 
Аз ги направих с кремвирш и с кашкавал и шунка.











А рецептата за тестото е от  рецептата за  ДОМАШЕН ХЛЯБ.


четвъртък, 20 февруари 2014 г.

ВИЕНСКА БАНИЦА

Вчера децата искаха да си хапнат нещо сладко и се чудех какво да им направя. Отворих си тетрадките с рецептите и обръщах листовете един след друг...какво да е, кое да направя... Исках да е нещо, което да не ми отнеме много време, а и да е повечко. И погледът ми се спря на тази рецепта. Стана много вкусна. Споделям рецептата си с вас и ви черпя по едно парче. Да ви е сладко.





Продукти:

1 пакетче краве масло
1 кубче мая
щипка сол
3-4 яйца
400 мл прясно мляко

За сиропа:

5 ч. ч. вода
4 ч. ч. захар

Начин на приготвяне:

 От яйцата, млякото, солта, маята и брашното замесваме меко тесто.
 Разделяме на две части, и разточваме правоъгълни кори.
 С маслото и мажем всяка кора и ги навиваме на руло. Преди да навиете корите може да поръсите със стрити орехи или канела.





 Всяко руло режем на филийки които нареждаме на разстояние едно от друго в предварително намаслена тава.
 Оставяме да втасат за около 40 минути и печем в предварително затоплена фурна на 200 градуса до златист цвят.
 Приготвяме сиропа и заливаме студената виенска баница с горещия сироп.
  Добре е баницата да отлежи със сиропа поне 12 часа.





Току що залята, блести под светлината на лампите.


вторник, 18 февруари 2014 г.

КЮФТЕТА ОТ ЗЕЛЕНИ ТИКВИЧКИ

Време е за обяд. Ето и моето предложение.



Продукти:

1 кг тиквички
1/4 ч.ч. олио
1 глава крумид и 2 бр. зелен крумид  нарязани на дребно
1/2 ч.ч. настърган кашкавал или стрито на дребно сирене по желание
3/4 ч.ч. галета
3/4 ч.ч. брашно
3 яйца
1/4 ч.ч. нарязани на дребно копър и джоджен
сол и черен пипер на вкус 
олио за пържене

 Измиваме тиквичките и ги настъргваме на ренде. Поръсваме ги с 1/2 с.л. сол и оставяме в цедка да се изцедят. Получава се около 4 ч.ч. тиквички. 
 В дълбок съд забъркваме изцедените тиквички с останалите продукти и разбъркваме добре. Получава се гъста смес. Този път за не сложих нито сирене, нито кашкавал.









 В тиган слагаме повечко олио, което загряваме добре. С  една супена лъжица гребваме от сместа и слагаме в тигана. Пържим до златисто и от двете страни.

 Сервираме с ориз, с млечна салата (тзатзики) или с пържени картофи.



понеделник, 17 февруари 2014 г.

ЛАГАНА (гръцки хляб)







Продукти:

1кг брашно (може и малко повече)
30гр сол
60гр захар
50гр олио
2 пакетчета суха мая
600-700мл вода

Разбъркваме заедно брашното, солта, захарта и маята, добавяме олиото и водата. Замесваме добре. Получава се меко тесто. Покриваме готовото тесто и оставяме да втаса за около 1 час. Н мен ни се получи около 2кг тесто. Делим го на топчета по 500гр. Слагаме в предварително затоплена на 130 градуса фурна за около 15мин (докато се поддуе леко), намазваме с олио и поръсваме със сусам. Печем на 220 градуса до златисто.





неделя, 16 февруари 2014 г.

ДОМАШЕН ХЛЯБ

Вчера реших да изненадам моите малчугани и да им направя домашен хляб. Харесва им много повече от купения, а и от няколко седмици не съм им правила. И както всеки път, така и този път стана чудесен. Реших да споделя рецептата с вас и да си направите и вие. Ne е нещо трудно, нито сложно,както си мислех аз преди да запретна ръкавите и да опитам за първи път (преди години). Но стига съм говорила...От същото тесто може да си направите и малки хлебчета за сандвичи. Ето и рецептата:.




Продукти:

1кг. брашно
2п. суха мая (или 50гр. пресна)
2с.л. сол
1/2к.л. захар
3/4ч.ч. олио
2,5ч.ч. хладка вода

Разтваряме маята със захарта в малко от водата. В дълбок съд слагаме брашното, от което оставяме настрани 1ч.ч. в което слагаме солта. Добавяме към края!!! Солта пресича маята и затова я слагаме накрая. Прибавяме водата, половината от олиото  и маята. Замесваме леко и добавяме чашата с осоленото брашно. Месим с юмруци, топейки ръцете си в останалото олио докато се получи меко тесто. Покриваме готовото тесто и оставяме на топло докато удвои обема си. След като втаса изваждаме тестото от съда и го зазмесваме леко. Делим го на топчета по 500гр, и го оформяме. Покриваме и оставяме пак да втаса. Колкото е по-топло в стаята която работим, толкова по-бързо ще втаса. Печем на 200 градуса за около 40-50 мин. в предварително затоплена фурна. За да не стане много твърда горната кора аз я мокря 2-3 пъти с малко водичка докато се пече. Готовият изпечен хляб покривам с леко навлажнена кърпа за няколко минути и после го изваждам от тавата. Покривам пак (този път със суха кърпа) докато изстине. На мен ми се получават 5 хляба. Този път обаче направих 4 и с останалото тесто направих хлебчета за сандвичи. Хлебчетата ги деля на по 100гр. 
   Успех на всички ви!!! 











КИФЛИЧКИ С ТЕЧЕН ШОКОЛАД

Ето и едно вкусно предложение за закуска.


Да ви е сладко!






2 яйца,1ч.ч разтопено масло ,3 лъжици захар,1ч.ч. прясно 

мляко,1 ванилия, ½ кубче мая, 6ч.ч. брашно.Омесва се тестото

 и се оставя да втасва 1 час . След това разточваме кора дебела

 около 3-4 мм.нарязваме я на триъгълници,в по-широката част

 на триъгълника слагаме течия шоколад (може и друго ) и 

навиваме кифличките.Намазваме ги с жълтък разбит с мал

ко олио,поръсваме със сусам и леко навлажнена захар(за да не 

потъмнее при печенето) и печем като постепенно увеличаваме 

температурата до 200 градуса.





РАЗЛИЧЕН КЕКС


Добро утро на всички с една вкусна закуска!







Продукти:


4 яйца


1,5ч.ч. захар


1 ванилия


3с.л. масло (може и маргарин)


1ч.ч. прясно мляко


брашно около 500гр


кора от 1 портокал (настъргана)




 Разбиваме яйцата, добавяме захарта на части, ванилията


 и маслото. Добавяме портокаловата кора, млякото и 

брашното.

 Печем на 180 градуса за 30-40мин
.
 Този път не го сложих във формата за кекс, а в тавата, 

която правя баница. Стана по-различен, но и много вкусен.