СИРОПИРАНИ ХАПКИ

Продукти:

 500 мл прясно мляко,затоплено
 2 яйца
 щипка сол
 1000 мл олио 
1 п.суха мая
 брашно,колкото поеме за меко тесто 
 масло за намазване 
орехи, стрити надребно  

За сиропа:

 800 грама захар
1000 мл вода
няколко капки лимонов сок 

 Начин за пригствяне:

 От продуктите омесваме меко тесто, което оставяме да втаса за 40-50 минути. 
Делим тестото на 10топки.
 Разточваме всяко топче на тънко, намазваме с масло и поръсваме с орехи.
Навиваме на руло и режем на около 3 сантиметра парченца. 

Редим ги в тава на разтояние едно от друго за да не залепнат и оставяме да починат за 15-20 минути. 

Печем в предварително загрята фурна на 180 C до зачервяване . 

Още горещи заливаме с изтиналия сироп.

За да поемат сиропа добре е да изчакаме няколко часа.

Ако ги направите привечер ще са идеални за сутрешното кафе.

ПУРИ

Едни много, много лесни и също така много вкусни постни сладки. Някои ги наричат Пури, други локумки или Снежни сладки. Правят се с малко продукти. Рецептата е от майка ми, а тя я знае от нейната майка (от баба ми). И така,започва "голямото" писане.

Продукти:

2 ч.ч. бира
1 ч.ч. олио
брашно, колкото поеме
около 500 гр. локум

пудра захар за овалване

Начин на приготвяне:

От бирата, олиото и брашното замесваме меко тесто,което не трябва да се лепи по ръцете.
Делим на топчета и разточваме всяко едно на кора с дебелина около 3 мм.

Режем на ленти. Слагаме по парче локум и прехлупваме по два пъти.
Печем на 180 градуса златисто.

Още горещи овалваме в пудра захар.

С помоща на цедка поръсваме обилно с пудра захар.

Това е всичко. Да ви е сладко!

БЪРЗА ЗАКУСКА

Една бърза закуска от мен, която честичко правя на моите малчугани. 
Става бързо и отнема много малко време. Докато си правя кафето замесвам и докато си го пийна изпичам. 

Необходими продукти:

2 ч.ч. брашно

1 1/2 ч.ч. натрошено сирене

2/3 ч.ч. олио

1 ч.ч. + 2 с.л. кисело мляко

1 ч.л. сода бикарбонат

2 яйца

1 ч.л. сол

Начин на приготвяне:

Слагаме содата в киселото мляко и разбъркваме.

Докато шупне забъркваме останалите продукти с лъжица.

Добавяме киселото мляко и забъркваме добре.

Готовата смес изсипваме в тавичка, намазана с олио и поръсена с малко брашно.

Печем на 180-190 градуса до златисто.

Да ви е сладко!

ПОСТНИ ПИРОЖКИ С ПРАЗ

Продукти 
за тестото:

550 мл топла вода
1 п. суха мая или 20г прясна мая
2 ч.л.захар
2 ч.л.сол
6 с.л.олио
6 ч.ч.брашно

За пълнежа:

 6-8 глави праз лук
1 ч.л. сол 

 Разтваряме маята със захарта в 1/2 ч.ч. топла вода. 
Забъркваме  останалите съставки, добавяме шупналата мая и замесваме меко и еластично  тесто.
Покриваме с кърпа и оставяме на топло да удвои обема си. 
Премесваме един път и се оставяме отново да втаса.
  През това време изчистваме и измиваме праза и нарязваме на дребно. 
Поставяме в цедка и поръсваме с лъжичка сол.
Оставяме за малко да се изцеди.

 Премесваме втасалото тесто и делим на топчета (моите са по 60 гр.).
.Всяко едно разточваме на овал, в средата поставяме от пълнежа.
Повдигатме краищата нагоре и защипваме пирожките.
Поставяме с "шева" надолу в застлана с хартия тава и оставяме да се надигнат, докато загрее фурната.
Намазваме с олио и с капки вода и поръсваме със сусам.
Печем на 180 градуса до зачервяване.
  Стават мекички,пухкави и много вкусни пирожки!

Пълнежа  може да e пожелание.

"КОК" - КЕКСОВИ БИШКОТИ С КРЕМ

ПРОДУКТИ:

5 яйца (отделно белтъци и жълтъци)
110 гр.захар
180 гр.брашно
1 ванилия

ЗА КРЕМА:

200 мл.прясно мляко
3 жълтъка
70 гр.захар
25 гр.брашно
1 ванилия

Начин на приготвяне:

Разбиваме белтъците на сняг.Добавяме по малко захарта.
Отделно бием жълтъците, след което ги прибавяме към белтъците.
Разбъркваме с шпатула.
Добавяме по малко от брашното и накрая ванилията.
Получава се гъста кексова смес.
Пълним сместа в пош с широк отвор.
Оформяме кръгли бишкоти върху застлана с хартия за печене тава.
Печем на 180 градуса около 15 минути,докато придобият лек златист цвят.
Докато печем сладките приготвяме крема.
Слагаме млякото на котлона в малка тенджерка да заври.
В отделен съд разбиваме жълтъците със захарта,брашното и ванилията.Вземаме по малко от горещото мляко и прибавяме към жълтъчната смес като бъркаме.
След това изсипваме всичката смес в млякото.
Варим на слаб огън при непрекъснато бъркане докато започне да се сгъстява.Оставаме настрана крема да поизсине.
Готовите бишкоти слепваме по две с крем.

Сладките може да се слепят с крем по желание.

ПОСТНИ КИФЛИЧКИ

Предлагам ви и една рецепта за постни кифлички. Като малка от тях ми правеше моята майка, а сега правя аз на моите деца. Стават меки и пухкави и на вкус не отстъпват по нищо на останалите кифлички. 

                  Необходими продукти:

800 гр. брашно
450 гр. топла вода
1 п. суха мая
60 гр. олио
150 гр. захар
1 с. л. захар (за маята) 
щипка сол
1 пакетче ванилия

Пълнеж пожелание.
 Аз сложих: 1/2 ч.л. маргарин (масло) и щипка захар.


 Начин на приготвяне: 

Разтваряме маята с лъжицата захар в малко топла вода.
В дълбок съд разбъркваме леко останалите продукти и добавяме разтворената мая.
Замесваме меко и гладко тесто, което покриваме с кърпа и оставяме да втасва. 
Готовото тесто премесваме веднъж.
Разделяме на точета, които разточваме на тънки кръгли кори, които режем на тръгълници.  

Правим леко разрезче в основата и слагаме от пълнежа.

Направих няколко и с крем.

  Завиваме на кифлички, които слагаме в тава, покрита с хартия за печене.
Оставяме около 10-15 минути.

Преди да ги сложим във фурната,намазваме с капки вода и поръсваме със захар.

   Печем на 180 градуса до готовност.

Да ви е сладко!

МЪРЗЕЛИВ КЕКС

Чудех се какво да направа пак за да се подсладим. Но трябваше и да е нещо постно. Разрових се за пореден път във интернет. Търсех за нещо лесно, нещо бързо и най- вече да е вкусно. И се спрях на този кекс. Направих го, пробвахме го и ни хареса толкова, че свърши за нула време. И въпреки че е постен, не отстъпва по нищо на един обикновен кекс. И така, ето как става.

Необходими продукти:

2 чаши брашно 
1 чаша захар 
1 чаша вода 
2-3 ч.л. канела 
1 ч.л. сода бикарбонат 
1/3 ч.ч. оло 

За намазване:

няколко лъжици мед (мармалад) 
или  шоколад,
пудра захар и канела 

Начин на приготвяне:

Разбъркваме с лъжица всички  продукти заедно, докато се получи хомогенна смес (без бучки).
Изсипваме сместа в тавичка с диаметър 30 см, предварително намазана с малко масло и поръсена с брашно. 
Печем около 30-40 минути на 180 ° С.
 Изпеченият и изстинал сладкиш поръсваме с пудра захар и канела или намазваме с мармалад или мед, или заливаме с разтопен шоколад.
Този път аз поръсих с пудра захар и канела по поръчка на децата.

ПОСТЕН ГЮВЕЧ

Необходими продукти:

1 кг. картофи
2 моркова
1 бр. праз лук
1 бр. кромид лук 
1 бр. кромид лук зелен
1 бр. червена и зелена чушки 
1/2 ч.ч. ориз
1/2 ч.ч. доматен сос 
3-4 дафинови листа
1 бр.бульон зеленчуков кубче
щипка чубрица 
1 с.л. червен пипер, 
5-6 с.л. олио 
сол, пипер на вкус,
може да добавите и микс от зелен боб, грах, карфиол или брюкселско зеле



Начин на приготвяне:

Нарязваме зеленчуците на дребно и запържваме в олиото. 
Добавяме червеният пипер и доматеният сос.
Измиваме, изчистваме и нарязваме на кубчета картофите и морковите.
Прибавяме към остамалите продукти в тенджерата.
Заливаме с вода и добавяме кубчето зеленчуков бульон.
След като водата заври добавяме микса от зеленчуци и добре измития ориз.
 Подправяме  със сол на вкус ,черен пипер и дафиновите листа.
Оставяме на огъня да заври, след което прехвърляме тенджерата в предварително загрята умерена фурна .
Гювечът печем, докато остане на мазнина , около 25-30 минути, докато се сваряват картофите и ориза.
Поднасяме поръсен със ситно нарязан магданоз или със ситно стрита чубрица.

ДА ВИ Е ВКУСНО!

БАНИЦА С ПИЛЕШКО МЕСО

В повечето случай, когато готвя месо все остава по малко. Една- две порции за кой по-напред. Докато един ден майка ми ми даде поредната си идея...да направя баница и за пълнеж да сложа от месото. И така един ден реших да пробвам, пък каквото стане. Нарязах на дребно месото, добавих подправки, зеленчуци и поръсих върху корите. Стана невероятна баница. И от тогава всеки път така. И да си призная, понякога готвя в повече, имайки в предвид да направя пак баница. Този път я направих с пилешко месо.
И така, време е да напиша и рецептата.

Продукти за тестото:

1 кг. брашно
500 гр. хладка вода
1 п. суха мая (9 гр.)
1-2 яйца
1/3 ч.ч. олио
1 с. л. захар
2 с. л. сол

олио за намазване 

За плънката:

около 2 ч.ч. месо (печено или пържено), нарязано на дребно
зелена и червена чушка, нарязани на дребно
1 морков, настърган на ренде
няколко маслинки, и те нарязани
сол на вкус 

настърган кашкавал (пожелание)


За намазване:

1 жълтък
1 ч.л. прясно мляко

 Начин на приготвяне: 

В една купа разбъркваме всички продукти за плънката заедо.
В малка купичка разтваряме маята със захарта в хладката вода и оставяме за кратко.
Забъркваме останалите продукти заедно.
Добавяме шупналата мая.
Замесваме меко тесто, което покриваме и оставяме да втасва. 
Премесваме леко втасалото тесто.
Разточваме на кори с дебелина 0,5-1 см.
Първата кора трябва да е по-голяма от тавата, за да прехлупим баницата.
С помоща на четка намазваме с олио и слагаме равномерно от пълнежа.
По същия начин правим и  останалите.
Намазваме добре с олио и оставяме да си почине за около 20 минути.
Намазваме с разбития жълтък.

Печем в затоплена фурна на 170 градуса , докато се надуе, след което усилваме на 190-200 градуса.

От тестото правя 2 тави. Във всяка слагам по 4 кори.

Броят на корите зависи от големината на тавите, които ползвате. 

ВИТА БАНИЦА С МАЯ

Ето и моето предложение за вита баница с мая.

 Необходими продукти:

1 кг. брашно
500 гр. хладка вода
1 п. суха мая (9 гр.)
1-2 яйца
1/3 ч.ч. олио
1 с. л. захар
2 с. л. сол
олио за намазване 

 За плънката:

250-300 гр. сирене
2 с.л. кисело мляко 
1 яйце 

За намазване:
1 жълтък

1 ч.л. прясно мляко

 Начин на приготвяне: 

Разтваряме маята със захарта в хладката вода и оставяме за кратко.
Забъркваме останалите продукти заедно.
Добавяме шупналата мая.
Замесваме меко тесто, което покриваме и оставяме да втасва. 
Премесваме леко втасалото тесто.
Разточваме на тънки кори.
С помоща на четка намазваме с олио и слагаме равномерно от пълнежа.
Навиваме на руло и завиваме в тавичка. 
По същия начин правим и  останалите.
Намазваме добре с олио и оставяме да си почине за около 20 минути.
Намазваме с разбития жълтък.

Печем в затоплена фурна на 170 градуса , докато се надуе, след което усилваме на 190-200 градуса.

  От тестото правя 2 тави баница.  

Да ви е сладко.    

СУПА СЪС СВИНСКО МЕСО

Необходими продукти:

1-1200 кг. свинско месо  на порции 
8-10 картофа 
1 кромид лук 
1 праз
1 морков
1червена (или зелена) чушка
1 стръкче магданоз и целина 
олио, сол и пипер 
2 бр. яйца
1 лимон


В тенджера слагаме олио, колкото да покрие дъното и запържваме месото.
Нарязваме зеленчуците на дребно. Почистваме, измиваме и нарязваме картофите на купчета.
Към запърженото  месо добавяме зеленчуците (без картофите), сол и пипер на вкус.
Заливаме с вода и похлупваме. Оставяме да ври на слаб огън около час или докато омекне месото. 
Прибавяме картофите и оставяме да поври за около 20 минути докато се сварят и картофите.
Готовата супа оставяме да поизстине.
В малка купа разбиваме много добре яйцата и прибавяме сок от 1 лимон.
С помоща на черпак взимаме от изстиналата супата и слагаме в купата с яйцата и лимона.
Изсипваме яйчената смес в тенджерата със супата и разбъркваме до получаване на хомогенна смес.


!!!  За да добавим яйчената смес, супата не трябва да е гореща, за да не се пресекът яйцата.

КРЕМВИРШКИ

Днес за закуска си похапнахме Кремвиршки. 
Този път ги направих по-различни на вид.
Стават лесно и бързо.

Продукти:

1 кг. брашно
1/3 ч.ч. олио
2 ч.ч. хладка вода
1 п. суха мая 
1 ч.л. захар
1 с.л. сол
13-15 бр. кремвирш

Начин на приготвяне:

Разтваряме маята със захарта в половин чаша хладка вода.
В дълбок съд слагаме брашното, солта, олиото и оцета и разбъркваме.
Изсипваме хладката вода и замесваме леко.
Добавяме и маята.
Замесваме добре и оставяме тестото около 30 минути да си отпочине.
Трябва да се получи меко тесто.
Делим на топчета (по 100 гр.).

Пожелание поръсваме с кашкавал.

Печем в предварително затоплена фурна на 180-190 градуса.

КУРАБИЕДЕС -Сладки с маслено тесто

Продукти:

1ч.ч. масло
1ч.ч. мас
1/2ч.ч. пудра захар
1 ванилия
1ч.ч. бадеми, нарязани
4-5ч.ч. брашно
пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Разбиваме добре маслото с маста. Добавяме 2 ч.ч. брашно, ванилията и бадемите.
Замесваме леко и добавяме брашно, колкото трябва докато се получи меко тесто, което да не лепи по ръцете.Внимавайте да не го презамесите, защото ще стане твърдо тестото.
Оформяме на топченца, които редим в намаслена тава
Печем на 175 градуса за около 30мин. или докато придобият златист цвят.
Още топли ги овалваме в пудра захар, подреждаме ги и ги поръсваме с пудра захар докато се покрият напълно.

МЕЛОМАКАРОНА Коледни сладки

Продукти:

2ч.ч. олио
1ч.ч. захар
1/2ч.ч. бира
1/2ч.ч. сок от портокали
кори от 2 портокала - стрити на дребно ренде
1ч.л. канела 

1ч.л. карамфил

2ч.л. сода бикарбонат 

2ч.л. бакпулвер

7 и 1/2ч.ч.брашно, нито повече нито по-малко

Сиропа:
1ч.ч. мед
3ч.ч. захар
3ч.ч. вода
1/2 стрита лимонова кора
Варим сиропа за 10 мин.

Замесваме заедно всичките продукти за тестото. Правим на малки топчета, които притискаме леко между дланите.

 Печем на 175 градуса за около 20-25 мин. Осте горещи ги потапяме в топлия сироп за малко. Намазваме ги отгоре с мед и поръсваме със смлени орехи.
Успех и весели празници!!!

КРЕМ КАРАМЕЛ

Да се почерпим с  Крем карамел. 
Да ви е сладко!

Продукти:

1 л. прясно мляко
1 ч.ч. захар
8 яйца
ванилия
захар за карамелизиране (по 1 ч.л. на кофичка)


Затопляме млякото със захарта.
Разбъркваме няколко пъти, докато се разтвори захарта и оставяме да се охлади. Добавяме разбитите яйца и разбъркваме много добре.
Слагаме по 1 ч.л. захар във всяка купичка и поставяме на затоплен котлон докато се получи карамелен сос.

Изсипваме внимателно яйчената смес и поставяме десертът в метална тава, която наливаме с вода до средата на купичките.

Печем  на водна баня на 160-170 градуса до зачервяване на крема.

Оставяме десертът да се охлади и изваждаме от тавата.
Водата в тават не трябва да завира или да образува шупли.

 Наблюдавайте крем карамела и ако водата започне да завира допълнете с чаша студена вода или намалете фурната.