Продукти за тестото: 550 мл топла вода 1 п. суха мая или 20г прясна мая 2 ч.л.захар 2 ч.л.сол 6 с.л.олио 6 ч.ч.брашно За пълнежа: 6-8 глави праз лук 1 ч.л. сол Разтваряме маята със захарта в 1/2 ч.ч. топла вода. Забъркваме останалите съставки, добавяме шупналата мая и замесваме меко и еластично тесто. Покриваме с кърпа и оставяме на топло да удвои обема си. Премесваме един път и се оставяме отново да втаса. През това време изчистваме и измиваме праза и нарязваме на дребно. Поставяме в цедка и поръсваме с лъжичка сол. Оставяме за малко да се изцеди. Премесваме втасалото тесто и делим на топчета (моите са по 60 гр.). .Всяко едно разточваме на овал, в средата поставяме от пълнежа. Повдигатме краищата нагоре и защипваме пирожките. Поставяме с "шева" надолу в застлана с хартия тава и оставяме да се надигнат, докато загрее фурната. Намазваме с олио и с капки вода и поръсваме със сусам. Печем на 180 градуса до зачервяване. Стават мекички,пухкави и много вкусни пирожки!
ПРОДУКТИ: 5 яйца (отделно белтъци и жълтъци) 110 гр.захар 180 гр.брашно 1 ванилия ЗА КРЕМА: 200 мл.прясно мляко 3 жълтъка 70 гр.захар 25 гр.брашно 1 ванилия Начин на приготвяне: Разбиваме белтъците на сняг.Добавяме по малко захарта. Отделно бием жълтъците, след което ги прибавяме към белтъците. Разбъркваме с шпатула. Добавяме по малко от брашното и накрая ванилията. Получава се гъста кексова смес. Пълним сместа в пош с широк отвор. Оформяме кръгли бишкоти върху застлана с хартия за печене тава. Печем на 180 градуса около 15 минути,докато придобият лек златист цвят. Докато печем сладките приготвяме крема. Слагаме млякото на котлона в малка тенджерка да заври. В отделен съд разбиваме жълтъците със захарта,брашното и ванилията.Вземаме по малко от горещото мляко и прибавяме към жълтъчната смес като бъркаме. След това изсипваме всичката смес в млякото. Варим на слаб огън при непрекъснато бъркане докато започне да се сгъстява.Оставаме настрана крема да поизсине. Готовите бишкоти слепваме по две с крем. Сладките може да се слепят с крем по желание.
Предлагам ви и една рецепта за постни кифлички. Като малка от тях ми правеше моята майка, а сега правя аз на моите деца. Стават меки и пухкави и на вкус не отстъпват по нищо на останалите кифлички.
Необходими продукти: 800 гр. брашно 450 гр. топла вода 1 п. суха мая 60 гр. олио 150 гр. захар 1 с. л. захар (за маята) щипка сол 1 пакетче ванилия Пълнеж пожелание. Аз сложих: 1/2 ч.л. маргарин (масло) и щипка захар. Начин на приготвяне: Разтваряме маята с лъжицата захар в малко топла вода. В дълбок съд разбъркваме леко останалите продукти и добавяме разтворената мая. Замесваме меко и гладко тесто, което покриваме с кърпа и оставяме да втасва. Готовото тесто премесваме веднъж. Разделяме на точета, които разточваме на тънки кръгли кори, които режем на тръгълници. Правим леко разрезче в основата и слагаме от пълнежа.
Направих няколко и с крем. Завиваме на кифлички, които слагаме в тава, покрита с хартия за печене. Оставяме около 10-15 минути. Преди да ги сложим във фурната,намазваме с капки вода и поръсваме със захар.
Чудех се какво да направа пак за да се подсладим. Но трябваше и да е нещо постно. Разрових се за пореден път във интернет. Търсех за нещо лесно, нещо бързо и най- вече да е вкусно. И се спрях на този кекс. Направих го, пробвахме го и ни хареса толкова, че свърши за нула време. И въпреки че е постен, не отстъпва по нищо на един обикновен кекс. И така, ето как става.
Необходими продукти: 2 чаши брашно 1 чаша захар 1 чаша вода 2-3 ч.л. канела 1 ч.л. сода бикарбонат 1/3 ч.ч. оло За намазване: няколко лъжици мед (мармалад) или шоколад, пудра захар и канела Начин на приготвяне: Разбъркваме с лъжица всички продукти заедно, докато се получи хомогенна смес (без бучки). Изсипваме сместа в тавичка с диаметър 30 см, предварително намазана с малко масло и поръсена с брашно. Печем около 30-40 минути на 180 ° С. Изпеченият и изстинал сладкиш поръсваме с пудра захар и канела или намазваме с мармалад или мед, или заливаме с разтопен шоколад. Този път аз поръсих с пудра захар и канела по поръчка на децата.
