Необходими продукти:
1 кг. картофи
2 моркова
1 бр. праз лук
1 бр. кромид лук
1 бр. кромид лук зелен
1 бр. червена и зелена чушки
1/2 ч.ч. ориз
1/2 ч.ч. доматен сос
3-4 дафинови листа
1 бр.бульон зеленчуков кубче
щипка чубрица
1 с.л. червен пипер,
5-6 с.л. олио
сол, пипер на вкус,
може да добавите и микс от зелен боб, грах, карфиол или брюкселско зеле
Начин на приготвяне:
Нарязваме зеленчуците на дребно и запържваме в олиото.
Добавяме червеният пипер и доматеният сос.
Измиваме, изчистваме и нарязваме на кубчета картофите и морковите.
Прибавяме към остамалите продукти в тенджерата.
Заливаме с вода и добавяме кубчето зеленчуков бульон.
След като водата заври добавяме микса от зеленчуци и добре измития ориз.
Подправяме със сол на вкус ,черен пипер и дафиновите листа.
Оставяме на огъня да заври, след което прехвърляме тенджерата в предварително загрята умерена фурна .
Гювечът печем, докато остане на мазнина , около 25-30 минути, докато се сваряват картофите и ориза.
Поднасяме поръсен със ситно нарязан магданоз или със ситно стрита чубрица.
ДА ВИ Е ВКУСНО!
В повечето случай, когато готвя месо все остава по малко. Една- две порции за кой по-напред. Докато един ден майка ми ми даде поредната си идея...да направя баница и за пълнеж да сложа от месото. И така един ден реших да пробвам, пък каквото стане. Нарязах на дребно месото, добавих подправки, зеленчуци и поръсих върху корите. Стана невероятна баница. И от тогава всеки път така. И да си призная, понякога готвя в повече, имайки в предвид да направя пак баница. Този път я направих с пилешко месо.
И така, време е да напиша и рецептата.
Продукти за тестото:
1 кг. брашно
500 гр. хладка вода
1 п. суха мая (9 гр.)
1-2 яйца
1/3 ч.ч. олио
1 с. л. захар
2 с. л. сол
олио за намазване
За плънката:
около 2 ч.ч. месо (печено или пържено), нарязано на дребно
зелена и червена чушка, нарязани на дребно
1 морков, настърган на ренде
няколко маслинки, и те нарязани
сол на вкус
настърган кашкавал (пожелание)
За намазване:
1 жълтък
1 ч.л. прясно мляко
Начин на приготвяне:
В една купа разбъркваме всички продукти за плънката заедо.
В малка купичка разтваряме маята със захарта в хладката вода и оставяме за кратко.
Забъркваме останалите продукти заедно.
Добавяме шупналата мая.
Замесваме меко тесто, което покриваме и оставяме да втасва.
Премесваме леко втасалото тесто.
Разточваме на кори с дебелина 0,5-1 см.
Първата кора трябва да е по-голяма от тавата, за да прехлупим баницата.
С помоща на четка намазваме с олио и слагаме равномерно от пълнежа.
По същия начин правим и останалите.
Намазваме добре с олио и оставяме да си почине за около 20 минути.
Намазваме с разбития жълтък.
Печем в затоплена фурна на 170 градуса , докато се надуе, след което усилваме на 190-200 градуса.
От тестото правя 2 тави. Във всяка слагам по 4 кори.
Броят на корите зависи от големината на тавите, които ползвате.
Ето и моето предложение за вита баница с мая.
Необходими продукти:
1 кг. брашно
500 гр. хладка вода
1 п. суха мая (9 гр.)
1-2 яйца
1/3 ч.ч. олио
1 с. л. захар
2 с. л. сол
олио за намазване
За плънката:
250-300 гр. сирене
2 с.л. кисело мляко
1 яйце
За намазване:
1 жълтък
1 ч.л. прясно мляко
Начин на приготвяне:
Разтваряме маята със захарта в хладката вода и оставяме за кратко.
Забъркваме останалите продукти заедно.
Добавяме шупналата мая.
Замесваме меко тесто, което покриваме и оставяме да втасва.
Премесваме леко втасалото тесто.
Разточваме на тънки кори.
С помоща на четка намазваме с олио и слагаме равномерно от пълнежа.
Навиваме на руло и завиваме в тавичка.
По същия начин правим и останалите.
Намазваме добре с олио и оставяме да си почине за около 20 минути.
Намазваме с разбития жълтък.
Печем в затоплена фурна на 170 градуса , докато се надуе, след което усилваме на 190-200 градуса.
От тестото правя 2 тави баница.
Да ви е сладко.
Необходими продукти:
1-1200 кг. свинско месо на порции
8-10 картофа
1 кромид лук
1 праз
1 морков
1червена (или зелена) чушка
1 стръкче магданоз и целина
олио, сол и пипер
2 бр. яйца
1 лимон
В тенджера слагаме олио, колкото да покрие дъното и запържваме месото.
Нарязваме зеленчуците на дребно. Почистваме, измиваме и нарязваме картофите на купчета.
Към запърженото месо добавяме зеленчуците (без картофите), сол и пипер на вкус.
Заливаме с вода и похлупваме. Оставяме да ври на слаб огън около час или докато омекне месото.
Прибавяме картофите и оставяме да поври за около 20 минути докато се сварят и картофите.
Готовата супа оставяме да поизстине.
В малка купа разбиваме много добре яйцата и прибавяме сок от 1 лимон.
С помоща на черпак взимаме от изстиналата супата и слагаме в купата с яйцата и лимона.
Изсипваме яйчената смес в тенджерата със супата и разбъркваме до получаване на хомогенна смес.
!!! За да добавим яйчената смес, супата не трябва да е гореща, за да не се пресекът яйцата.
Днес за закуска си похапнахме Кремвиршки.
Този път ги направих по-различни на вид.
Стават лесно и бързо.
Продукти:
1 кг. брашно
1/3 ч.ч. олио
2 ч.ч. хладка вода
1 п. суха мая
1 ч.л. захар
1 с.л. сол
13-15 бр. кремвирш
Начин на приготвяне:
Разтваряме маята със захарта в половин чаша хладка вода.
В дълбок съд слагаме брашното, солта, олиото и оцета и разбъркваме.
Изсипваме хладката вода и замесваме леко.
Добавяме и маята.
Замесваме добре и оставяме тестото около 30 минути да си отпочине.
Трябва да се получи меко тесто.
Делим на топчета (по 100 гр.).
Пожелание поръсваме с кашкавал.
Печем в предварително затоплена фурна на 180-190 градуса.
Продукти:
1ч.ч. масло
1ч.ч. мас
1/2ч.ч. пудра захар
1 ванилия
1ч.ч. бадеми, нарязани
4-5ч.ч. брашно
пудра захар за поръсване
Начин на приготвяне:
Разбиваме добре маслото с маста. Добавяме 2 ч.ч. брашно, ванилията и бадемите.
Замесваме леко и добавяме брашно, колкото трябва докато се получи меко тесто, което да не лепи по ръцете.Внимавайте да не го презамесите, защото ще стане твърдо тестото.
Оформяме на топченца, които редим в намаслена тава
Печем на 175 градуса за около 30мин. или докато придобият златист цвят.
Още топли ги овалваме в пудра захар, подреждаме ги и ги поръсваме с пудра захар докато се покрият напълно.
Продукти:
2ч.ч. олио
1ч.ч. захар
1/2ч.ч. бира
1/2ч.ч. сок от портокали
кори от 2 портокала - стрити на дребно ренде
1ч.л. канела
1ч.л. карамфил
2ч.л. сода бикарбонат
2ч.л. бакпулвер
7 и 1/2ч.ч.брашно, нито повече нито по-малко
Сиропа:
1ч.ч. мед
3ч.ч. захар
3ч.ч. вода
1/2 стрита лимонова кора
Варим сиропа за 10 мин.
Замесваме заедно всичките продукти за тестото. Правим на малки топчета, които притискаме леко между дланите.
Печем на 175 градуса за около 20-25 мин. Осте горещи ги потапяме в топлия сироп за малко. Намазваме ги отгоре с мед и поръсваме със смлени орехи.
Успех и весели празници!!!
